准备牛肉沫90-100克
豆腐切块
准备葱姜蒜末，八角一个，葱叶切葱花
先下锅炒牛肉沫
牛肉沫微微变色下一勺郫县豆瓣酱炒出红油
下葱姜蒜末炒香
加料酒，生抽，老抽，糖，一点点盐，胡椒粉，花椒粉，蚝油
加水没过豆腐煮几分钟
准备淀粉
加一点水调成水淀粉
大火收一下，倒入水淀粉，撒葱花出锅
没有牛肉沫用猪肉沫也可以，郫县豆瓣酱咸，加盐前先尝