苦瓜洗干净，分对半，用勺子挖去内瓤
切薄片，用盐拌用手抓一会，腌制多余15分钟，用手抓去除腌制水
热锅冷油，加入控水的苦瓜，炒三四分钟，看到苦瓜有点干时，可以点些水进去，继续翻炒，加半勺糖(不要再加盐)，看到苦瓜有些软软糯糯时，停火收盘了。 家里做菜盐糖外，其他科技辅料几乎不放