燕麦绿豆包|清热解毒粗粮包

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作者: Soyobell
换了新面粉,之前用的雪花粉, 水面比例是0.4:1,现在是0.5:1。 和面时加了一些黑麦片,增加纤维肠动力, 绿豆清热解暑,煮熟后打成泥做馅口味清淡! 🔜喜甜食可改良方向: 绿豆加少许红枣增甜,打泥时加勺猪油增香!

用料

燕麦绿豆包|清热解毒粗粮包的做法步骤

步骤 1

绿豆泡水一晚,泡发后和剪碎的大枣一起加刚好没过食材的水用杂粮饭模式煮熟!

步骤 2

煮熟的绿豆红枣用料理机打成泥,静置冷却后可放冰箱冷藏一下!

步骤 3

面粉加入酵母和水和成面团,静置50分钟,发酵至两倍大!

步骤 4

绿豆泥搓成团,大小约50克以上! 面团发酵好后,加入黑燕麦一起揉搓,排气,分成若干比绿豆泥略大一点的剂子!

步骤 5

面剂子用擀面杖擀成皮,包入绿豆团,包圆,搓成豆包状! 冷水上锅先静置10分钟二次醒发,再开大火蒸上气,调成中小火蒸10分钟,关火,焖5分钟,出锅!

菜谱创建时间:2024-07-20 22:29:48
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