准备配料: 姜洗干净拍扁 蒜头拍扁 葱洗干净切段,这里只取葱白(葱叶出锅前再放)
口蘑洗干净切片
鸡蛋打散
大火热锅,加适量食用油润锅,转中火,倒入蛋液,时不时翻一下,避免粘底
鸡蛋全凝固后铲出,锅里留底油
倒入配料(姜、蒜头、葱白),转大火炒香
倒入口蘑,不断翻炒直到口蘑变软
倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀
倒入所有调料:生抽、蚝油、白砂糖,翻炒均匀 生抽蚝油有咸味,不用放盐了。
加入剩余的葱叶,再翻炒半分钟即可出锅
成品