大蒜切碎，鸡翅洗净沥干水分，每个鸡翅正反面都用刀划两下，放入料酒，用手抓匀，再放入色拉油，用手抓匀，再放入生抽、盐、糖、大蒜碎，用手抓匀。把鸡翅和腌制的调料一起放入小号的保鲜盒，放入冰箱过夜。
把鸡翅一个一个排放在烤架上，如果鸡翅上面沾有蒜，也不用刻意把它清理干净，随意就好，蒜和鸡翅一起烤会很香呢。用小勺在每个鸡翅的表面撒一层糖，不用很多，不用很均匀，尽量就好。
把鸡翅放入烤箱中层，下面放一个垫了锡纸的烤盘接住烤时留下的汁液。中间不用反面，上火230度烤20分钟。