准备食材
垂直于牛肉的纹路，将牛肉切成条，撒上薄薄一层盐和黑胡椒粉入个底味。
（也可以把牛肉切成片，盖上保鲜膜，用松肉锤捶一遍之后再切成条）
把黄洋葱切碎。 把白蘑菇切成片。
锅中倒油热锅，将牛肉条放入锅中炒1分钟左右，盛出锅备用。如果仍然有不熟的红色部分也没问题，因为牛肉后面还需要在酱汁里煮。
1. 融化黄油。 2. 倒入洋葱碎，炒1分钟左右。 3. 倒入蘑菇，炒到蘑菇出水变色。
4. 倒入牛肉高汤和中筋面粉，搅拌均匀，煮1分钟。 5. 倒入酸奶油和第戎芥末酱，搅拌均匀。此时可以用盐调味。 6. 收汁到酱汁呈奶油状，牛肉放入酱汁煮1分钟，完成！
配上米饭、面包或者意面食用吧！