瓜皮去外皮。如果不喜欢吃哏的，外皮多去一些。切条备用。
备好葱姜蒜沫，和一勺黄酱。
炒锅放油，油温六、七成热下葱姜蒜沫爆香，放酱，快速搅散，注意别糊锅。
大酱炒出香味后，倒入瓜皮条
陆续加入各种佐料
最后出锅前淋上几滴香油，出锅装盘，码上香菜。吃的时候再把香菜拌进去，那小味～嗷一下就窜进你的鼻子里了。赶紧“翠花，上炒瓜皮”😄开搓😍
瓜皮其实没有啥味，比较寡淡，很容易随了调料的味。所以，放些大酱，炒出的瓜皮酱香味浓郁，喜欢吃辣的亲们，还可以在炒葱姜蒜沫时，放个小米辣圈进去。亲们快试试吧，瓜皮也算应季蔬菜，过了这个“村”，就得等明年了🤣