A: 福建辣椒王：50g 麻椒：26g 花椒：20g 大料：5g 香叶：3g 肉桂：5g 栀子：2g 丁香：1g 白胡椒：3 黑胡椒：3 良姜：3g 草果：1g 这是我极尽所能配齐的调料（主打有啥放啥） 用水泡下，备用 B: 水：10斤（包含一瓶啤酒🍺） 猪油：60 白糖：200 甜面酱：75 食用油：50 老抽：60 生抽：60 盐：120（我觉得我的盐不咸呢） 味霸：45（因为我没有鸡精味精，刚好朋友送了罐味霸） 炒一个糖色水（糖色➕热水） 以上AB大锅开盖煮开30分钟下入焯水洗净的鸭脖4斤，中火25～30分钟，关火🔥捯一口白酒，盖盖闷一夜！
这是我用老汤➕新料做的第二锅 第一锅的味道就没有那么好 第二锅的鸭锁骨都好吃多了 京东买的鸭脖六合