杏鲍菇切丝，锅内水开加少许盐（增加低味）焯水后攥干备用！
灵魂料汁：清水5勺+米醋1勺+陈醋3勺+生抽2勺+白糖2勺+香醋1勺+老抽1勺+蚝油1勺+淀粉1勺+料酒1勺+少许香油混合
锅内油热下蒜片、葱段、姜丝、郫县豆瓣（一勺）炒香
下人辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝（木耳事先焯水）
下入料汁，等待汤汁粘稠
下入杏鲍菇翻炒水分炒干，关火！
超级下饭的一道菜！