1. 切。土豆切条，粗一点，过水洗去淀粉，过两遍，不然炸不好。
2. 拌。从水里捞出来，沥干，放盆里或者大碗里。加食用油，毛毛盐，淀粉，拌匀。
3. 炸。放空气炸锅里，190℃，5分钟，之后翻一翻，再5分钟。
4. 调料。尼罗菲云南蘸水