炒茼蒿

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茼蒿不切，洗净后下锅炸一下根茎

翻炒茼蒿至叶子塌软如图示

锅倾斜，倒入少量油，加入蒜蓉、小米辣、蚝油、一铲子酱油（or生抽），先煎一下，加小半碗水。不放盐！ 跟茼蒿翻炒均匀，煮个两三分钟左右即可出锅。