吉利丁片使用之前需要用凉开水+冰块浸泡至软化✔
先来做咖啡冻： 速溶黑咖啡粉+开水冲泡成黑咖啡☕ 用其它方式萃取的黑咖啡也可以☑️ 加入白砂糖混合，搅拌至糖完全溶解~
咖啡降温至50°C的时候，放入泡软的吉利丁片搅拌融化
把小锅子放在冰块水中快速降温至冷却，中间再搅动一下，以免容器边缘的咖啡液凝结
把冷却的咖啡冻液保鲜盒中，送入冰箱冷藏3-4小时以上直至完全凝固
咖啡冻完全凝固后用小刀划开成小块状备用
再来做椰奶冻的部分： 椰浆+牛奶+糖，加热到50°C
放入泡软的吉利丁片搅拌融化
把小锅子放在冰块水中快速降温至冷却
把切成小块的咖啡冻放入磅蛋糕模具中 （模具事先铺了烘焙纸或保鲜膜，便于脱模）
冷却的椰奶倒入放了咖啡冻的模具中， 送入冰箱冷藏3-4小时以上直至完全凝固
吃的时候切片🔪即可~ 黑白配！切面很漂亮😍
入口爽滑Q弹，苦甜参半， 浓浓椰香+咖啡香，清凉又提神✌
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