新手麻薯不凹底不塌陷（预拌粉版）
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尝试过几个热门牌子的预拌粉，凹底+塌陷一塌糊涂，我一度以为是我的老旧烤箱不给力导致的，差点放弃。
直到刷到一个阿婆主的视频，终于知道主要问题所在。
先说预拌粉，试过展y，蓝d，觉得口感偏甜，易上色（也易焦——可能我的破烤箱问题），现在不断回购的是松y。
再说手法，重点就是——一定要揉够时间，至少5分钟起步！那个阿婆主就是尝试了不同的揉面时间，就算揉到8分钟，12分钟，出炉效果都很好！时间少了，出炉就很容易塌陷。
新手麻薯不凹底不塌陷（预拌粉版）的做法步骤
步骤 2
摊开面团加黄油，揉到黄油被面团吸收完全，再揉至少5分钟。
步骤 3
烤箱180度预热。面团加料：炒过的黑芝麻，或者烤过的香葱（超爱香葱味），或啥也不加。
步骤 4
分成小面团滚圆，大小我没有非常精确，每个都差不多大就好。送进烤箱180度25分钟。
步骤 5
不塌陷，没有追求什么裂纹，两边有凹是因为我排太密，两个之间膨胀时粘一起了，出炉就会这样。
步骤 6
轻微凹底（反正我能接受，比自己以前做的好太多了）。
菜谱创建时间：2024-08-10 17:19:32