准备好食材并处理干净,鸡腿洗净,洋葱切丝,柠檬和生姜切片,香葱打结,小米椒切圈,蒜瓣剁碎。
准备好调味料汁:生抽+米醋+低卡糖+芝麻香油混合备用。
将腌制好的鸡腿滤去多余汁水,放入深盘中,加入几片生姜和香葱结,再倒入清水至刚好没过鸡腿。这时,拿出我最喜欢的这款复古微波炉,没有复杂的操作,只需轻轻一转,把🔥活力调至大火,🕑时间设定10分钟,简单一转,轻松等待美味。🛎叮叮~~将煮熟好的鸡腿捞出放入提前准备好的冰水中过凉,过凉后滤干水分。
戴上一次性手套,然后把鸡腿撕成小块;将撕好的鸡腿肉放入大碗中,加入切好的柠檬片、香菜段、小米椒圈、洋葱丝和蒜末,淋上事先调好的凉拌汁,轻轻拌匀,让每一块鸡肉都裹满酸辣鲜香。
装盘上桌就可以享用啦!
最后,将拌好的柠檬手撕鸡盛出装盘,一盘色香味俱全、酸辣开胃、柠檬香气四溢的佳肴就完成了!这不仅是夏日里的一道清凉解暑美食,更是懒人厨房的得意之作。