1. 牛肉切小方块丁，加入生姜，一丁丁料酒，一丁丁白胡椒，生抽，耗油，生粉拌匀腌一会，再淋上油（图片未淋油）
2 土豆切小方块丁
3 锅入油，热，入牛肉丁，五成熟盛出备用
4 牛肉五成熟，后面还要再炒一下，现在炒熟了后面就太老了
5. 锅入油，撒一把盐，倒入土豆
6 入土豆多炒几下，炒出焦壳
7 倒入牛肉，淋点生油，炒匀后撒上孜然，小葱花，出锅
8 吃
1. 牛肉切小方块丁，加入生姜，一丁丁料酒，一丁丁白胡椒，生抽，耗油，生粉拌匀腌一会，再淋上油（图片未淋油） 2 土豆切小方块丁 3 锅入油，热，入牛肉丁，五成熟盛出备用 4 锅入油，撒一把盐，倒入土豆，炒几下，炒出焦壳， 5 倒入牛肉，淋点生油，炒匀后撒上孜然，小葱花，出锅 tip：土豆炒的差不多了再倒入牛肉，淋一点生抽，这一步要快炒出锅，否则牛肉就老了