猪肝洗净，用清水多冲洗几遍，沥干水分，放入碗中。加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽。
少许玉米淀粉抓匀腌会。锅中油烧热，倒入姜蒜末辣椒小火炒香，倒入猪肝大火快速滑散变色。加少许盐翻炒均匀，撒上葱段炒匀即可。
成品～
超级下饭。