排骨焯水后沥水待用。 底油炒糖色，排骨下去翻炒均匀加清水，我的锅不怎么消耗水，所以只加了没过排骨一半的量。 香料用布袋装好和排骨一起烧、话梅、复制酱油也一起。 待水收得差不多了，感觉酸味差了点，加三片柠檬。