酱牛肉

金钱腱放在水里泡两三个小时 去去血水

冷水下锅，加入牛肉，加少许花椒、姜片，最关键是不要加料酒，要加白酒，卖牛肉的小姐姐教的

用到的调料大体在这里，图片里还少了冰糖跟生姜。

焯水后的牛肉用温水去浮沫，加入各种调料，以及热水（记住牛肉焯水后不可以再碰冷水），高压锅压25分钟。

筷子一戳戳的进去，完工。浸泡在里面放凉，然后继续浸泡放冰箱里五个小时。