配方
椰蓉馅（苏旺）
53克一个馅。皮23克，比例7:3。
团好。
苏旺的茶香酸梅一般。
馅53克一个
饼皮
皮23克一个
皮23克一个
皮按扁。
皮包馅。
包馅
包馅
包馅
团揉好。
表面粘粉
粘粉
全摆烤盘上
按压
按压，刷蛋液2遍。（15克蛋黄液十5克淡奶油）
喷水
210/160度6分钟。冷却5分钟，刷蛋液，再9分钟。
两种颜色搓长
和在一起
一起搓长
分剂子
皮双色
按扁
皮包馅。
团揉好
团揉好。月饼模具按压成型。
平炉220/160度6十9分钟。 风炉180度6十7分钟。
配方月饼馅11个，4个，18个，24个（45克一个馅），皮面粉少点，有点干，少15克。