玉米渣葛根馒头 *花儿馒头288

把葛根磨成粉状或者用水泡化。

把所需用料称重后，混合揉成团 注：水量看玉米渣的干湿度自行调节，面干加水，面烂加粉；金瓜粉（南瓜粉）起增色作用，多少不论，可加也可不加；家里有葛根粉就放，不放也行。

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知 识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的面团搓长条、切剂。

蒸锅加水，生胚入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。

当醒发至1.5倍大时（图为1.5倍大状态），直接开中火蒸制。水开计时15分钟，关火焖5分钟。胚子若做得大，请增加蒸制时长。