将主面团所有食材混合,揉成光滑的面团。加入椰子油和盐继续揉至完全阶段,在25-28度的环境中进行基础发酵,发酵至2.5倍左右(由于不同品牌的面粉吸水性不同,液体量可根据实际情况适当调整。)
平均分成8份,醒发20分钟
一个松弛好的面团擀开,卷起醒发5分钟,再次擀长卷起放入吐司盒中
在38度下醒发9分满,烤箱190度预热下层上火170度,下火190度烤30分钟,烤10分钟左右表面上色盖锡纸(温度和时间仅供参考)
柔软拉丝超好吃!