地里挖起来的花生，不要晒干，洗净沥去水分备用。
把每颗花生都这样捏一个小缝，煮过后才能入味。
锅中入适量油，放入火锅底料，过水的香料和干辣椒小火炒香，再加入水，加盐，糖提味，烧开后放入花生，大火烧开后转中小火，将花生煮到自己喜欢的口感。关火浸泡至入味即可。
每年花生成熟季节都要煮上一大盆。
入味放凉后可以抽真空，冷藏可以放好几个月。还煮了一盆五香卤煮味的，方法一样，需要自行调制卤水。