【干煸杏鲍菇】不焯水不油炸！香辣过瘾超下饭～🍚
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作者：
一只菜团子
用料
【干煸杏鲍菇】不焯水不油炸！香辣过瘾超下饭～🍚的做法步骤
步骤 1
把杏鲍菇洗净，切成大厚片备用。
步骤 2
前腿肉洗净擦干水分切片；香芹洗净沥干水分切成小段，青椒洗净切片；姜蒜瓣切末、红米椒切细圈圈备用。
步骤 3
锅里倒少许油，油温至六成热，下入切好的杏鲍菇片煸一煸。
步骤 4
炒出水分，杏鲍菇浓郁独特的香味飘满屋。
步骤 5
继续煸干水分、煎至金黄变软，盛出备用。
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步骤 6
步骤 6
锅中底油，把肉片放入锅中炒至变色。
步骤 7
肉片析出水分、炝入一勺料酒去腥增香。
步骤 8
煸出油脂，炒至焦黄上色。
步骤 9
把肉片拨到一边，下入姜末、蒜末和红米椒圈煸炒香（步骤加了洋葱丝，可省略）。
步骤 10
再放入一大勺郫县豆瓣酱小火煸出红油。
步骤 11
下入香芹段、青椒片大火快速翻炒几下。
步骤 12
把煎过的杏鲍菇片回锅一起翻炒均匀。
步骤 13
调味放入适量的生抽、一小撮白糖合味提鲜（豆瓣酱有盐味，尝一尝咸淡再适当补盐🧂）。
步骤 14
把所有食材翻炒入味，出锅前再炝点香醋即可。
步骤 15
出锅开吃～干香可口的下饭菜吼～😆😆😆
菜谱创建时间：2024-08-30 14:37:22
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