捞汁小海鲜（扇贝肉）

准备好扇贝肉，一般都是带冰衣。如果不带更好。 自然解冻即可，水冲更快，，这里其实不大用去胃，那个黑色的我店里也没有去，海边人基本不在意……

水开下锅抄烫一下基本就好了，因为一般都是熟冻扇贝肉。不大用担心。实在不懂的可以留言，或者找到我。

这一步我们要熬制大料水，500克水加上述大料，水开小火3分钟，自然放凉备用就可以。用的时候以上比例我们用100克就可以了。多多少少可以自由调节。

这一步是把调料加在一起搅拌均匀。

我们把调好的调料加到处理好的扇贝肉中。就算是基本完成了。接下来需要添加红油和藤椒油，以及青红椒圈。