板栗清洗干净，用锯齿刀划个口子，别用锋利的刀，很容易切到手，随便划一下就行，形状不好的就别切了。
放水盖过板栗，放糖50克，盖上锅盖大火煮15分钟。
煮好把多余的水倒掉，用小火不断翻炒，可以放少量的油辅助加热，到有板栗香味即可，大约5分钟。
放多少糖还是按自己喜好，喜欢嗦壳子可以放200克以上，那样每颗都会黏糊糊的。