牛奶或酸奶，鸡蛋，酵母，盐都放在盆里
搅拌混合均匀
加入面粉，葡萄干或坚果加入。
全部材料，搅拌到没有干粉就可以。
贴保鲜膜或盖盖子，放冰箱水合法30分钟。
时间到从冰箱拿出来，面团已经有面筋。
手粘水，抄底提拉，从下往上拉压到中间，重复多次，拉到面团整块可以提上来，然后盖上保鲜膜，再拿去冰箱水合法30分钟。
时间到，第二次拉提面团，手粘水，还是抄底提拉，面团从下往上拉到中间，拉到整块面团可以提上来，就是重复第一次的手法。
盖上保鲜膜，面团拿去温暖的地方发酵到两倍大。
发酵好的面团，撒些干粉，台面也撒些干粉，面团移到台面上，轻轻排气，进行整形，从上往下卷，然后收口要捏紧。
整形好的面团，放在纸托上，再次发酵30分钟。 可以空气炸锅80度空烤5分钟，然后把面胚放进去发酵。
发酵好的面胚，喷少许水，直接空气炸锅烤，180度烤15分钟。
正面烤好
翻个面，继续烤10分钟。
两面都烤好了，这是底部。
烤出来的面包外脆里嫩，无糖无油，完全无负担。
切面也可以，吃不完放冰箱冷冻。
保姆级的面包，不用烤箱，不用揉面，需要时间，发酵到位就可以。