黄焖鸡

干香菇洗净，加水泡30分钟。

起锅倒油，下八角煸至变大出香味，再下姜片和大葱段爆香，后倒鸡肉大火煸炒。

锅里加黄酱或黄豆酱，再加蚝油和料酒，放泡好的香菇炒香，再倒入泡香菇的水，最后加生抽和味精调味，撇掉血沫。中火焖20分钟。

准备配菜：土豆、胡萝卜、小南瓜、青笋、青椒等切滚刀块。 锅里鸡肉焖10分钟后，加入耐煮的土豆、胡萝卜、小南瓜等。 锅里鸡肉焖15分钟后，加易熟的青笋、木耳、青椒、彩椒等。

焖煮20分钟后，喜欢软糯口感可多焖几分钟，大火汤汁收干，加点香油，出锅。