油入锅，放入姜片和葱段稍炒一下
再放入鸡肉炒干水分
倒入生抽、耗油、放入冰糖把鸡肉炒上色
转到锑锅里，一次性加满水，开小火炖煮4小时（家里的老土鸡，炖煮时间长，才能软烂入味，菜市的鸡炖煮1小时即可。）
炖煮两小时后，放入鹿茸菇，继续炖煮
炖煮时间余下三分钟时，加盐翻拌均匀，时间结束后就可以出锅了