砂锅底部刷一层油，大米淘洗干净后放一点橄榄油拌匀，倒入砂锅中铺平然后加水，米水比为1:1.2，网上很多方子是用1:1.15，我觉得偏硬了点，我更喜欢用1:1.2
盖上锅盖，中大火煮开
砂锅孔冒气后把火调到最小
叉烧用空气炸锅，180度5分钟烤过备用
米焖到7层熟，也就是水份刚刚收干时，打入一颗鸡蛋，可以加个洋葱圈固定一下鸡蛋形状，盖上盖子焖10分钟
关火，然后依次摆入叉烧和喜欢的蔬菜，如果有胡萝卜和洋葱，可以先在锅里加点油炒一下，胡萝卜素是脂溶性维生素，需要用点油才能激发，青菜类就用开水汆烫一下，盖好盖子保温。
锅里放点油把姜末炒香，然后放入生抽、老抽、麻油和清水做好调味汁
做好的酱汁用碗装起来，
把酱汁均匀淋入饭中
端上桌拌一拌就可以吃了