前一晚做波兰种，100g全麦粉加1g 酵母、100g水，搅拌成一个糊糊，常温发酵至2倍大（28度2小时），放冰箱冷藏，天冷也可以直接常温发酵一个晚上。
把主面团除黄油外所有材料混合，揉一会儿后加入黄油继续揉搓、摔打、折叠
面团揉至出粗膜，开始一发，夏天40分钟左右
面团长大了一倍
用手按压排气、加入各种果干
整理出大面团
分割成2个，做成喜欢的形状，撒干粉、割些花纹
继续第二次发酵至2倍大
烤箱预热后，220度烤20分钟，中途一定要盖锡纸
来杯下午茶棒棒哒
加入黄油以后揉搓面团，连续揉了6-8分钟，慢慢感觉面团的变化，从散到粘、到光滑，到出膜，以前扔面包机里揉面感觉不到，亲手揉面真的很棒哦