牛肉剔除表面的筋膜
再顺着纹路切成2CM见方的肉条，肉条长短依自己喜好，但是要方便后面晾晒。也可以切成薄一点，宽一点的厚片。
先加入白酒和匀腌制10分钟，再把其余的调料全部放入，腌2个小时，中途翻拌两次
用竹签一条条串起来，就可以拿出去暴晒了，晒到手捏起来比较硬的状态，就取下来放入大锅，水开之后蒸50分钟
蒸好以后又放在太阳下暴晒，把里面的水汽收干
这个是蒸好后的状态，里面比较湿润
这个就是最后的成品状态 吃吧，根本停不下来
想要跟做的友友们，可以根据自己吃麻辣的程度，来各自调整，刚刚蒸好吃的话盐味应该比较淡，是正常的，等最后晒干以后，味道就有了。如果太阳不是很大，也可以白天晒，晚上用风扇对到吹。也可以全用风扇吹。 肯定有人说晒在外面有没有苍蝇呢！就我选的这个天气，人出去都晒得流油，苍蝇还呆得住吗？反正我晒的时候去看了几次，没有发现一个苍蝇。 想吃五香味的就不放辣椒粉和花椒粉