前腿肉切薄片
调味：生抽、老抽、盐、抓拌均匀后；放大量的红薯粉
1斤的肉放6勺，半斤肉就放3勺 【红薯粉选正宗的农家薯粉，做出来更好吃】
起锅烧油，可放猪肉也可不放，放入姜丝炒一下；
然后倒入一大碗冷清水，等水微微开的时候，把肉片一片片抖散了放锅里滑下去 ⚠️【放下后先不要着急去翻动，让它定个型】
放胡椒粉、葱花、盐，汤煮沸腾了就可以起锅开吃 ⚠️【把红薯粉煮熟就行，肉尽量不要煮太久更嫩】