好吃的停不下来的~鲁邦种梅干菜香肠恰巴塔

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作者: 亮姑爱美食
鲁邦种宝宝每周喂养一次,我一般都是取出一部分用后,再喂养放冰箱。本来想做南瓜板栗口味,但是在菜场没有买到板栗。刷抖音看到梅干菜恰巴塔,就突然想尝尝了。这次没有用面包锅,也没有用厨师机。 真的好好吃啊🤤,外面薄薄的脆皮+Q软的内心+四川腊肠的咸香,真是吃不够啊^_^

用料

好吃的停不下来的~鲁邦种梅干菜香肠恰巴塔的做法步骤

步骤 1

酵母混合冰水后,加入鲁邦种搅拌均匀,再加入高筋面粉,搅拌至看不见水状态。

步骤 2

加入橄榄油

步骤 3

搅拌至看不见干粉后,冷藏30分钟

步骤 4

取出面团,手沾水将面团整理至光滑状态,冷藏30分钟

步骤 5

取出面团,放入盐,进行第一次拉伸折叠,将盐揉进面团,再室温静置30分钟

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步骤 6
步骤 6

进行第二次拉伸折叠,拉伸折叠次数不限,直到面团变紧拉伸困难。再静置30分钟

步骤 7

同步准备馅料

步骤 8

进行第三次拉伸折叠,边放料边折叠。我比较贪心,馅料全部放进去了,也不知道会不会咸,哈哈😂……

步骤 9

室温发酵至二倍大。期间分别于30分钟、60分钟做一次简单的抱叠。

步骤 10

二次抱叠后,面团发的比较大了,川味香肠真的好香啊,好期待。

步骤 11

鲁邦种宝宝也长大了一倍

步骤 12

发酵完后面团、桌面或发酵布撒较多的粉,一定要多点粉,否则会粘的你怀疑人生

步骤 13

将面团倒扣桌面,简单的均匀拉抻开,再分成6份。别忘记同步预热烤箱,上下火230度

步骤 14

我感觉6个放不下,分了二批,上下火230,18分钟

步骤 15

真的好好吃啊 我连吃了二个 明天做几个给朋友尝尝

步骤 16

太符合我口味了 喜欢腊肠 哈哈😆

菜谱创建时间:2024-09-11 19:44:04
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