猪排洗好后，用厨房纸巾擦干，用盐和黑胡椒均匀撒在猪排两面
在猪排两面淋上橄榄油，然后把盐、黑胡椒和油一起涂抹均匀
大蒜从中间切开两半，不用剥皮，和迷迭香一起放到猪排上；用保鲜膜封住，至少腌2小时，也可以放入冷藏腌一晚
取一个深一点的烤盘，用锡纸铺在底下，把腌好的肉里的蒜和迷迭香取出备用，然后把肉均匀铺好在锡纸上；上面铺一层锡纸收好边缘，让肉处于几乎封闭的空间里
可以在这层锡纸上撒一些水，可以在烤的时候增加烤肉的湿度（不用撒太多水，以免掉到下面肉排里）
在上面再盖一层锡纸，加强密封性，这样就可以送入烤箱了。烤箱130度烤3.5小时，中间不用翻面
3.5小时后揭开锡纸，揭开时注意热气，翻面
把蒜放在排骨旁，然后两面刷烧烤汁，可以刷两三遍，盖上一层锡纸放入烤箱，170度烤10分钟。
拿出来，刷烧烤汁，翻面，把之前垫底的锡纸换上一张新的，放上迷迭香（迷迭香上可以刷上橄榄油）、蒜，同时可以选择放番茄（放番茄一起烤，吃的时候可以解腻） 送进烤箱210度，烤20分钟，中间翻一次面，翻面时在刷烧烤汁
时间到了，可以看到猪排在吱吱冒油了，香味扑鼻
猪排烤出来外层是图上的颜色，焦香四溢
出炉了
用的这款烧烤汁
猪排要多肉、新鲜很关键；低温慢烤，一定要慢慢烤，急不来；食材够好，不用烧烤汁出来的味道一样好吃。这是一款用时间换来的美食，给足时间才会有美味！