芋泥麻薯蛋黄肉松月饼 125克月饼(自用存档)

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作者: 巧可手作
非原创,原配方来自甜悦老师。 《Tinrry+》教你做广式大月饼(芋泥+麻薯+咸蛋黄肉松) 原配方是500克大月饼,对我来说,大月饼太难包了,家里正好有125克月饼模具,就分成了四个来做。 前面是实际操作时的重量记录,称重时候有些许损耗,125克的模具满满的;括号内是下次打算使用的比例,加起来正好125克。

用料

芋泥麻薯蛋黄肉松月饼 125克月饼(自用存档)的做法步骤

步骤 1

配方见甜悦老师的菜谱,原配方平均分成4个。底部用牙签扎几个孔,防止烘烤过程中麻薯爆开(个人经验总结,有一定的作用)。

步骤 2

风炉,200度8分钟+5分钟,180度6分钟(关烤箱之后又多焖2分钟,爆了,下次不焖了)。

步骤 3

冷却之后裂口会收一些。

步骤 4

切开状态如图,放大看一下,超诱人。

菜谱创建时间:2024-09-12 12:57:24
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