芋泥麻薯蛋黄肉松月饼
125克月饼(自用存档)
198人浏览 7人收藏 0人做过
非原创,原配方来自甜悦老师。
《Tinrry+》教你做广式大月饼(芋泥+麻薯+咸蛋黄肉松)
原配方是500克大月饼,对我来说,大月饼太难包了,家里正好有125克月饼模具,就分成了四个来做。
前面是实际操作时的重量记录,称重时候有些许损耗,125克的模具满满的;括号内是下次打算使用的比例,加起来正好125克。
芋泥麻薯蛋黄肉松月饼
125克月饼(自用存档)的做法步骤
步骤 1
配方见甜悦老师的菜谱,原配方平均分成4个。底部用牙签扎几个孔,防止烘烤过程中麻薯爆开(个人经验总结,有一定的作用)。
步骤 2
风炉,200度8分钟+5分钟,180度6分钟(关烤箱之后又多焖2分钟,爆了,下次不焖了)。
菜谱创建时间:2024-09-12 12:57:24