原料大集合
1、铁棍山药去皮切薄片，上锅蒸至熟软，取出用勺子按压成泥，趁热加入黄油搅拌融化，加入奶粉、炼乳、鸡蛋搅拌均匀，加入酵母拌匀；
2、加入面粉，用手和成光滑不粘手的面团，面团盖上湿布醒发10分钟； 3、 将面团擀开成约5毫米厚的大面片，用直径5.5厘米的圆形切模压出小圆饼，一半圆饼用刮板压出花纹，另一半在中间涂抹少许水，再撒上黑芝麻，盖上湿布放温暖处发酵至原来的1.5倍大；
4、 平底锅放入小圆饼，盖上盖子，用小火慢慢煎至面饼鼓起，翻个面，煎至两面呈金黄色即可。