水中加入酵母
打入一个鸡蛋
搅拌均匀
加入高筋面粉，全麦粉，黑麦粉
加入盐和黄油
2 分钟/揉面
室温发酵至 2 倍大
发酵完毕 天气冷，室温 24℃ 湿度 49%，发了 2 小时 38 分钟
分层 6 等份，每个 72 克左右
团圆
放入粗玉米粒中
正反面都粘上，按扁
放进烤盘，准备做 2 次发酵
发酵好的面团 室温 25℃ 发了 1 小时
翻面，底部朝下，入铸铁锅中火煎 2 分钟（注意看，别糊了黑了）
翻面再煎 3 分钟 两面金黄，最后焖一下 或者 180℃ 烤 18 分钟
出炉放凉
做个简单的牛肉鸡蛋三明治早餐