雪菜肉丝包/包子馅

食材：雪菜380克，瘦肉300克，老抽20克，黑胡椒碎1克，淀粉15克。 做法步骤： 雪菜洗净（多洗2遍去咸味）切碎， 瘦肉切细丝用老抽黑胡椒碎和淀粉抓均匀腌制5分钟。 热锅冷油放入肉丝和姜片（能吃姜的可以切成姜沫）

肉丝翻炒变色再倒入雪菜碎翻炒

加少量白糖和老抽翻炒上色即可，炒熟盛出放凉。

放凉备用

面粉中加入白糖和猪油，酵母用冷水搅拌融化倒入面粉中搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，直接把面团搓成条，切成50克左右的小剂子，撒点干面粉压扁擀成圆形。