面粉和水搅拌至无干粉，盖上保鲜膜水合至少1小时。
取出面团，厨师机中放入酵母化开。面团搅拌至粗膜。加入食盐和所有的黄油搅拌至桶壁光滑。
面团28度发酵至2倍大，排气，均匀分成8份，每分团一团。 二发至2倍大。 220度，风炉15分钟。
水可以增加20克，这样的面包更软。