低糖低油全麦吐司

除盐、黄油以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶内，先低速再高速混合，1档1分钟、2档1分钟、3档2分钟、4档3分钟、5档2分钟、4档1分钟，打至粗膜状态加入盐和黄油，继续打面至完全扩展阶段，可以拉出薄薄的手套膜。 将打好的面团收圆，放入容器中，温度25度，湿度75%，发酵50分钟。（夏季也可以室温发酵）

发好的面团取出。 平均分成3份，滚圆，盖好，松弛15分钟。（我今天用的是900g吐司盒） 取一个面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。 翻面卷起来，盖好，松弛15分钟。

二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长条形。 翻面，压薄底边，从上至下卷起来，收口捏紧。放入450克吐司模具，3个面团一个模具。 二发温度32-35度，湿度75%。 发酵至8分满。

放入预热好的烤箱，下层，低糖吐司盒，上火150度，下火200度，28-30分钟左右；普通银色吐司盒，上火170，下火190，45-50分钟左右。（根据自家烤箱模具实际情况调整温度时间）

出炉后放置网架上冷凉。