菜场买了块鲜鸡胸肉，新鲜的是一整块，而且带一点小脆骨，这么大块20元
冲洗干净，片成薄片
放入黑椒汁
加入适量黑椒腌料，是粉状的，大概2-3g
加入适量奥尔良，是粉状的，大概2-3g
两个蒜头压成泥
加入洋葱、蜂蜜，少量料酒，因为黑椒腌料和奥尔良腌料都是粉状，可以加一点清水让粉状化开更入味，放入冰箱腌制5小时以上，有条件可过夜，我是中午腌好，晚上煎
腌制时间够了，通常我用一个钢制饭盒装上，放速冻，这是一周早餐的量，通常每晚冰箱保鲜解冻，早上煎
锅内倒橄榄油或玉米油，黄油也可以更香，煎的时候可以切几片洋葱，先两面煎变色，再倒几毫升水，加盖闷煎2-3分钟防止鸡肉中间没熟，然后开盖把水气收干，煎至鸡肉两面焦黄就行了
切条
装盘，磨点黑胡椒
这是柚子的夜宵
这是早餐煎的一小块牛肉，就是和鸡胸肉同样的腌制方法，有时候我买两种肉，牛肉和鸡肉，腌在一起，早上的时候交替着煎
这是鸡胸肉，煎的时候放了鲜洋葱一起煎帮助提味