猪肝冷藏浸泡3h 期间换2-3回水
浸泡过后的样子
葱结姜片花椒…家里没葱了懒得买请忽略，+适量清水煮开转小火煮5分钟 +2勺黄酒
下入浸泡后的猪肝 ⚠️全程微火不盖盖， 水面有鱼眼泡即可
约20分钟取出猪肝 牙签戳一下 还有少量血水，丢回锅内继续浸煮
2-3分钟后 捞出猪肝，用冰水清洗干净血沫
8g食盐+一碗温水化开 猪肝泡于盐水中 入冰箱冷藏静置一晚
粉嫩嫩
瓜娃子一边嫌弃太淡了 一边筷子不停 🤨
从猪肝下锅到离火 约20+分钟 但是这个时长不是固定的，根据猪肝的厚度大小，时间也会有所不同 还是建议时间差不多可以捞出来戳一下看看，有没有血水，没有血水渗出就可以了