纯肉丸制作：+胡椒，盐，生姜，葱白，鸡蛋（润滑）=朝一个方向搅打上劲+适量清（小半碗水分三次加入）10`+葱绿放入搅拌均匀
定形：双手打湿虎口挤丸子放入小火水中。内放入适量清水，开最小火、带上一次性套，双手打湿，取适量肉沫揉成圆球（也以用手的虎口挤出丸子）全部揉好放入锅!中火煮者至丸子浮起来（如果想做成丸子汤，此时可以放入喜欢的蔬菜，胡椒粉，“点香油，）丸子和汤倒入碗内备用
炒白菜：热锅放油中小火爆香蒜入大白菜翻炒至白菜断生加入肉丸翻炒
加汤：入煮肉丸适量的汤汁，少量即可，大约小半碗入老抽，盐，蚝油调味，中小火煮5分钟