葱姜蒜洋葱都切好
先把鸡肉切块，冷水下锅，加入料酒和生姜片，煮沸去腥，撇去浮沫，最好把盖子打开煮。
煮到鸡肉变色，就可以关火了。
热锅冷油，先把洋葱、大蒜爆香
加入焯水过的鸡块继续翻炒
加入提前浸泡好的木耳和香菇（提前浸泡1小时），加水没过食材，喜欢喝汤的可以多加点水，鸡汤超好喝的！ 如果是红烧的，那就这一步加的水少一些，然后加入红烧的酱汁，烧开后，大火收汁更香。
大火煮开，转小火炖20分钟就可以了，出锅前加盐调味，撒点葱花，超级简单。