『暖胃汤羹』秋日家常｜香喷喷的油渣芋艿羹

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作者：烟火间

中秋前后是芋艿大量上市的时候，除了最朴素的吃法——蘸白糖吃，芋艿的吃法也蛮多的，🉑甜🉑咸✔ 今天就来做一道很家常的油渣芋艿羹🍲 芋艿口感绵软滑糯，自带勾芡效果，是做羹汤的绝佳食材，搭配油润酥脆的猪油渣，味道更是香浓～虽然颜值不高，不过保证好吃哦😋

用料

『暖胃汤羹』秋日家常｜香喷喷的油渣芋艿羹的做法步骤

步骤 1

芋艿隔水蒸25分钟左右，用筷子能轻易戳通

步骤 2

芋艿蒸熟后去皮捣成泥，留1小部分切小块，口感更丰富；再准备一点小葱花✔

步骤 3

猪肥肉切小块，放入锅中小火炼油

步骤 4

熬出猪油后剩下的就是油渣了

步骤 5

切碎备用

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步骤 6

熬好的猪油盛出，留1大勺猪油，爆香葱白

步骤 7

下入芋艿翻炒

步骤 8

加1大碗水煮开呈粘稠状后加鲜酱油、盐和胡椒粉调味

步骤 9

加入切好的油渣，再煮一下，让油渣的香味融入芋艿中

步骤 10

出锅撒小葱花✌

步骤 11

一道别有风味的芋艿羹就可以享用啦✔ 芋艿口感绵软滑糯，自带勾芡效果，搭配油润酥脆的猪油渣，味道更是香浓～虽然颜值不高，不过保证好吃哦😋

菜谱创建时间：2024-09-22 21:26:07

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