白巧加抹茶粉先一起称量好。
淡奶油a加热至70℃左右。
温热的淡奶油冲入抹茶白巧里。 搅拌至融化混合。
盖保鲜膜冷藏过夜。
茉莉花加淡奶油煮开。
冷却后,盖保鲜膜。 冷萃一晚。
面团所有材料除酵母和椰子油外,一起放碗里。 先搅拌成絮状,再上手揉成团。
盖保鲜膜冷藏水合一晚。 以上3个材料都要冷藏过夜!
第二天啦! 奶油奶酪a室温软化。 加入糖压拌均匀。
取出冷萃好的茉莉奶油,搅拌一下。
往奶油奶酪a里,滤进茉莉奶油, 花不要放进去。 觉得浪费的话可以把花再倒回量杯,加点牛奶再泡一泡,还能得到茉莉花牛奶嘻嘻☺️。
2者一起打发至硬挺。
装裱花袋冷藏备用。
冷藏好的抹茶甘纳许也搅拌一下。
加入室温软化好的奶油奶酪b和淡奶油b。 我觉得白巧本身就很甜了,所以这里我没加糖了! 3者一起打发至硬挺。
同样装裱花袋,冷藏备用。
水合好的面团第二天已经可以拉出厚膜。
先加入酵母,打至酵母吸收。 再加入椰子油打出手套膜。
第一次发酵50分钟左右,至2倍大。
取出排气揉圆。 盖保鲜膜松弛10分钟左右。
进行一次擀卷。 盖保鲜膜松弛10分钟左右。
进行二次擀卷。 卷好后3圈半最佳。
放进250g水立方吐司盒里,二发至9分满。
烤箱中下层,180℃,烤22分钟左右。
吐司完全冷却后,用筷子戳两个洞。
挤入两种馅料。 挤到开口处能看到就是挤满了。
用抹茶奶油遮挡一下洞口。
馅料超多超好吃!一口超满足!
真的绝!都去做!
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