茉莉抹茶爆浆吐司

412人浏览 16人收藏 0人做过
作者: 一只晨z
记得提前预留2天的时间! 1个250g水立方吐司盒的量~ 如果不做内馅,就是抹茶生吐司。

用料

茉莉抹茶爆浆吐司的做法步骤

步骤 1

白巧加抹茶粉先一起称量好。

步骤 2

淡奶油a加热至70℃左右。

步骤 3

温热的淡奶油冲入抹茶白巧里。 搅拌至融化混合。

步骤 4

盖保鲜膜冷藏过夜。

步骤 5

茉莉花加淡奶油煮开。

展开全部
步骤 6
步骤 6

冷却后,盖保鲜膜。 冷萃一晚。

步骤 7

面团所有材料除酵母和椰子油外,一起放碗里。 先搅拌成絮状,再上手揉成团。

步骤 8

盖保鲜膜冷藏水合一晚。 以上3个材料都要冷藏过夜!

步骤 9

第二天啦! 奶油奶酪a室温软化。 加入糖压拌均匀。

步骤 10

取出冷萃好的茉莉奶油,搅拌一下。

步骤 11

往奶油奶酪a里,滤进茉莉奶油, 花不要放进去。 觉得浪费的话可以把花再倒回量杯,加点牛奶再泡一泡,还能得到茉莉花牛奶嘻嘻☺️。

步骤 12

2者一起打发至硬挺。

步骤 13

装裱花袋冷藏备用。

步骤 14

冷藏好的抹茶甘纳许也搅拌一下。

步骤 15

加入室温软化好的奶油奶酪b和淡奶油b。 我觉得白巧本身就很甜了,所以这里我没加糖了! 3者一起打发至硬挺。

步骤 16

同样装裱花袋,冷藏备用。

步骤 17

水合好的面团第二天已经可以拉出厚膜。

步骤 18

先加入酵母,打至酵母吸收。 再加入椰子油打出手套膜。

步骤 19

第一次发酵50分钟左右,至2倍大。

步骤 20

取出排气揉圆。 盖保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 21

进行一次擀卷。 盖保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 22

进行二次擀卷。 卷好后3圈半最佳。

步骤 23

放进250g水立方吐司盒里,二发至9分满。

步骤 24

烤箱中下层,180℃,烤22分钟左右。

步骤 25

吐司完全冷却后,用筷子戳两个洞。

步骤 26

挤入两种馅料。 挤到开口处能看到就是挤满了。

步骤 27

用抹茶奶油遮挡一下洞口。

步骤 28

馅料超多超好吃!一口超满足!

步骤 29

真的绝!都去做!

步骤 30

🍵

步骤 31

🍵

菜谱创建时间:2024-09-23 10:43:25
打开App收藏