猪腰切花如图哪种，血水多清水泡几次洗干净，洗干净放入料酒，胡椒，很薄的芡粉腌制30分钟 多点油建8成热，放入姜蒜花椒炒一下，放入豆瓣下，然后大火快炒1分钟变色就好，放入老抽上色起锅，一定大火哈。正常嫩的很的估计30秒就可以了。
腌制的时候也可以放一个鹌鹑蛋，不放也可以。炒好的特别好吃，大火噶。成品如图。