白洋葱切丁
油100g，八角、香叶、香菜一下下锅炸，炸至金黄，捞出
倒入白洋葱，炸至金黄，记得不停搅拌，别糊了，炸至金黄盛出备用
锅里留一点底油，先把五花肉下锅，中火慢炒
炸至五花肉微微焦黄
接着加入颈背肉，继续翻炒
全部把水份炒干，只有肉在油里滋滋的
倒入洋葱酥混合翻炒，中小火，不停翻炒一分钟
加半汤匙糖
加入各种酱，继续翻炒一分钟，中小火，不停搅拌，避免糊锅
加入一碗水，中火炖，偶尔搅拌一下，避免糊锅
炖啊炖，直到水份完全蒸发
OK啦～完工，料多多炸酱，吃一口超满足
密封罐储存
想做快手简约版可以把炸香菜和洋葱的步骤省掉 1.多次炸酱摸索，李锦记甜面酱味道最好，➕豆瓣酱是为了口感层次丰富，也曾线鲜度➕韩国炸酱是为了加深颜色且不咸，这个韩国炸酱很神奇，颜色到位，一点也不咸，就像韩剧里炸酱🍜演的一样，没有可以不加，我是在京东买的，十多块钱也不贵。 2.翻炒每一步的时候掌握火候，火大有点容易糊锅。 3.炸洋葱酥容易崩溃，从两大个洋葱，炸成一碗洋葱酥，很漫长，但信我，好吃的秘诀就在这一碗洋葱和一点葱油，心里想着心爱的人，有点耐心💗