大虾剪掉脚须，开背去虾线，开口尽量深一些，用刀背拍拍松，加料酒和白胡椒粉腌制半小时+。
腌制虾的过程中，准备小料：蒜、彩椒、香菜梗，均匀打碎，颗粒不用太细。
加入生抽、蚝油、糖搅拌均匀，淋一勺热油，也可以省略。
烤盘底部喷一些油，铺满金针菇，有粉丝可以再铺一层泡软的龙口粉丝。
将小料尽量多地铺在虾上，虾摆放整齐。
烤箱预热180度，烤制15分钟。
出炉，铺铺满满的蒜末～
虾肉Q弹，爱蒜星人绝对喜欢。
1️⃣因为孩子不吃辣，用的彩椒，如果能吃辣，可以换成青红椒，加一点小米辣，也很好味。 2️⃣大虾处理比较耗费时间，开背可以用厨房剪刀剪，尽量剪到底，然后把虾肉用刀背拍拍松，以免烤制过程中打卷，但是不要把肉拍泄了，影响口感。