广式五仁月饼备忘录

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作者: 爱心棒棒糖
这个菜谱里主要是月饼皮的做法,方子的量可以做20个50克的月饼,我喜欢的冰皮与馅的比例是4:6。 五仁馅的做法https://www.xiachufang.com/recipe/107408446/

用料

广式五仁月饼备忘录的做法步骤

步骤 1

先在盆里加入转化糖浆,然后加入碱水,充分搅拌均匀

步骤 2

将玉米油分三次加入上一步的糖浆里,每次都要搅拌均匀。

步骤 3

将搅拌好的油糖混合物加入面粉中,戴上食品手套将面揉均匀,然后放入冰箱冷藏保存4个小时以上

步骤 4

包月饼步骤省略, 在包含的月饼上喷水,上火200℃,下火180℃烤5分钟

步骤 5

刷蛋液,我用的全蛋液,蛋液必须搅拌均匀,刷好蛋液后,上火180℃,下火150℃,烤10分钟。烤箱的温度要根据每个烤箱的具体情况确定。

菜谱创建时间:2024-09-29 18:51:26
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